花边馅饼（发面版）怎么做
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发布时间：2022-04-22 07:32
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热心网友
时间：2022-06-17 18:48
用料
面团
面粉 300克
水 150克左右
酵母 2～3克
盐 1克
肉馅
肉末 150克
马蹄（萝卜） 适量
调味品（各种自选） 适量
素馅
韭菜 250克
粉丝 适量
鸡蛋 2～3个
调味品 适量
花边馅饼（发面版）的做法
把面团的所有材料混合一起，揉成光滑的面团，可手揉也可面包机揉，然后适温发酵1.5～2倍大小，用手指蘸干粉戳一下，不回缩即可。（夏天，温度高，面揉好不用发酵，直接包，捏花边，边包边进行一次性发酵，就好吃）
面团发酵时准备馅料。馅料可以包肉馅的，也可以包素馅的，也可以荤素搭配。我就是素馅里配点炒好的肉末，再一起调制，味道更好，又负担小，对于孩子来说还能让他们多吃点蔬菜。（比如孩子不愿意吃韭菜，加了肉（不要直接加生肉末，而是事先炒一下，再加入）的韭菜馅做成馅饼就特别香，孩子可能会吃的）
发酵好的面团，揉些干粉进去，越揉越筋道，揉好后，分成20～25克左右的小剂子，这是包圆饼状，如果包半圆状，可以30克左右，反正大小也不是一定的，只是我的经验感觉这样合适。
面剂子擀成圆面皮，放上馅料，自己吃可以足料哈，但也不可过量，防止后期捏不在一起。
再取另一片，压在上面，用手指沿边缘捏紧了。
然后沿边缘捏出花边。（具体捏法后有短视频）
捏好的花边馅饼😍
来个合影。一次多做点，直接放冰箱冷冻，随取随煎随吃。
捏成半圆的花边。
取不粘锅，锅底抹油，中小火，煎至两面金*，即可。
也可以用做生煎包的方法，半蒸半煎的弄熟来吃。
想花边明显点，可以按压角度斜点。
捏制方法很简单，多试几次，就会越做越好的，我也需要练习呢！
花边脆底煎饺
香不香😍
小贴士
1.方子里的面团量和馅料量，口味我也也没写详细，这都是可以根据自己的需要来调整。
2.发酵的面团多揉干粉，多揉几下会更好吃。
3.花边只是为了借增加颜值来增加食欲，只是发面的饼，手做得慢（天气热了，温度高）前面做的就会发酵膨胀，造成花边不明显，所以捏时可以角度斜，压痕明显点。
4.夏天，温度高，面揉好不用发酵，直接包，捏花边，边包边进行一次性发酵，就好吃。
热心网友
时间：2022-06-17 18:48
做法
把面团的所有材料混合一起，揉成光滑的面团，可手揉也可面包机揉，然后适温发酵1.5～2倍大小，用手指蘸干粉戳一下，不回缩即可。（夏天，温度高，面揉好不用发酵，直接包，捏花边，边包边进行一次性发酵，就好吃）
面团发酵时准备馅料。馅料可以包肉馅的，也可以包素馅的，也可以荤素搭配。我就是素馅里配点炒好的肉末，再一起调制，味道更好，又负担小，对于孩子来说还能让他们多吃点蔬菜。（比如孩子不愿意吃韭菜，加了肉（不要直接加生肉末，而是事先炒一下，再加入）的韭菜馅做成馅饼就特别香，孩子可能会吃的）
发酵好的面团，揉些干粉进去，越揉越筋道，揉好后，分成20～25克左右的小剂子，这是包圆饼状，如果包半圆状，可以30克左右，反正大小也不是一定的，只是我的经验感觉这样合适。
面剂子擀成圆面皮，放上馅料，自己吃可以足料哈，但也不可过量，防止后期捏不在一起。
再取另一片，压在上面，用手指沿边缘捏紧了。
然后沿边缘捏出花边。（具体捏法后有短视频）
捏好的花边馅饼😍
来个合影。一次多做点，直接放冰箱冷冻，随取随煎随吃。
捏成半圆的花边。
取不粘锅，锅底抹油，中小火，煎至两面金*，即可。
也可以用做生煎包的方法，半蒸半煎的弄熟来吃。
想花边明显点，可以按压角度斜点。 捏制方法很简单，多试几次，就会越做越好的，我也需要练习呢！
花边脆底煎饺
