土豆炖牛肉的正确做法
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发布时间：2022-04-22 07:29
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热心网友
时间：2022-06-17 17:42
用料
牛肉（牛腩） 1000g
土豆 2个
洋葱 2个
西红柿 4个
胡萝卜 1个
葱姜 适量
老抽，料酒 各1大勺
醋，糖 1小勺
番茄沙司，黑胡椒 适量
油 盐
土豆炖牛肉的做法
牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。
锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，
挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。
放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。
很下饭的一道菜。
热心网友
时间：2022-06-17 17:42
1.做土豆炖牛肉最好选用牛腩肉，肥瘦相间炖出来香。牛腩先提前浸泡一两个小时泡出血水。冷水下锅加入料酒慢慢加热焯出血水。很多人喜欢焯水后再用冷水洗一遍，真的不建议这么做，牛肉遇冷收缩肉质变硬，口感不好而且不容易炖熟。
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2.准备花椒、八角、桂皮、香叶
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3.锅里放油，先把牛肉煸炒一下，煸炒到牛肉微微变色，再加入几粒冰糖和大块的葱姜和准备好的香料一起煸炒。
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4.想要炖牛肉好吃，一定要放一勺黄豆酱，增加牛肉的酱香味，再放入适量的生抽老抽提味加色。再加入一罐啤酒，啤酒可以去腻增香还可以加速你有肉软烂。再加入几粒山楂，山楂也可以加速牛肉炖煮软烂。盖盖小火炖一个小时。
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5.一个小时后加入大块的土豆和胡萝卜一起炖，孩子们正在长身体期间，一定要多吃胡萝卜，真的是好处多多，我平时做菜都会搭配一些，既好看又增加营养。再加入适量的盐和胡椒粉，炖至土豆软烂即可。
热心网友
时间：2022-06-17 17:43
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牛肉800克
土豆3个
西红柿1个
辅料
油适量 白糖10克 葱姜适量 老抽1勺 料酒1勺 香叶2片 八角2个 桂皮1块 草果1个
牛肉切成小块，土豆去皮切块，葱姜蒜切好备用
牛肉先过水焯一下，锅里放水，放入一勺料酒去腥，然后凉水把牛肉放进去，盖上锅盖，大火煮开
开锅之后煮上一会，把牛肉捞出来，再过水冲洗一下，其实肉类在做之前最好都焯一下，焯过的水里边都是血沫，还是挺脏的，尤其是煲汤的时候更要焯一下，煲好的汤汁才清亮
锅里放入油，放入白糖炒糖色，小火将糖慢慢融化，等变成焦糖色有点微微冒烟的时候把牛肉倒进去，快速的翻炒，使其上色均匀，然后再放入葱姜蒜和调味料，炒出香味，再倒入生抽和老抽调味
加入适量的水，末过牛肉即可，放入切好的西红柿，盖上锅盖慢慢炖制40分钟左右，如果时间紧张可以放到高压锅里炖。
炖了大概40分钟以后，牛肉有些软了，这时候放入切好的土豆块，再放入适量的盐调味，继续炖上20分钟
放上土豆又炖了20多分钟，牛肉和土豆都炖得入味软烂了，可以关火了，一锅美味的牛肉炖土豆就好了
希望我的回答可以帮助您，祝您生活愉快！殺
