咖啡豆可以放冰箱保存吗？
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:23
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 15:34
放在冰箱冷藏里是可以的，咖啡豆的保存方法如下：
1、烘培过的咖啡豆
烘培过的咖啡豆，需要注意避免受到空气中的氧化作用，使得咖啡豆中含有的油质劣化，如果温度、湿度、光线等发生了变化，会加速咖啡豆的变质，所以需要尽可能的放在密闭、低温、避光的地方。
2、未开封的咖啡豆
如果是未开封的咖啡豆建议放进冰箱里面，因为温度降低会减慢咖啡豆的氧化速度，适合保存于阴凉、通风良好的环境，温度适合于18°C-22°C。尽可能不要置于太干燥之处（湿度54%以下太干燥）。
3、已开封的咖啡豆
如果是已开封的咖啡豆需要用密闭的罐子或者使用专用的密封条进行封存，然后将之放在阴凉干燥的地方保存即可。
热心网友
时间：2022-06-17 15:34
你好！
咖啡豆不适合保存在家用冰箱里，主要是不能和其它食物混合存放的原因。
如果买的咖啡豆是没有开封的，就适合保存于阴凉、通风良好的环境，温度适合于18°C-22°C。尽可能不要放在太干燥的地方（湿度54% 以下太干燥），因此保存环境要求与红葡萄酒差不多啦。
如果是已经开封的咖啡豆， 在咖啡豆与空气接触的同时，其风味即开始流失，而一颗完整的咖啡豆与空气接触的面积有限但咖啡豆研磨后即形成粉沫状，也就有无数个面与空气接触，使其风味的流失加快。所以，在制作咖啡时，尽可能的现磨现用，如此才能保证每一杯咖啡的品质。至于已开封之咖啡豆的保存，适于密封保存，但不要置于太潮湿的环境，因为咖啡豆怕受潮，而咖啡豆的油脂容易流失，风味也会变差。
下面，我大致归纳一下要点：
1. 咖啡豆不管是否开封，都怕环境湿度过高。
2. 咖啡豆不管是否开封，保存环境不能五味杂陈，尤其不要保存于冰箱内。
3. 咖啡豆开封之后，只要正确的将包装封存好，三天之内使用（最长不要超过五天）均可被接受，但也要注意保存的环境。
4. 还有就是已经研磨了的咖啡豆，最好是立刻使用。
谢谢~~
热心网友
时间：2022-06-17 15:35
咖啡豆就和其他食物一样，同样的会因为跟空气接触氧化，或者会因为微生物的作用而慢慢的变化。就如同我们刚买回来的奇异果，一开始还未成熟，在室温放一段时间之后慢慢的奇异果的香味和甜度才好，如果放太久还是会烂掉。依据不同需求适当的保存咖啡豆，就是我们今天所要谈的。
咖啡豆保存的方法：
1.放室温：
在室温下微生物及氧化作用的进行的速度蛮适当的，刚烘焙好的咖啡豆在一室温下可以放两个星期。这两个星期咖啡的味道变化蛮值得玩味的。刚烘焙好的第一天，它的味道还未很成熟，你会闻到青草香。而咖啡豆迷人的甜香还不够浓郁厚重，你会觉得它的味道好像「闷」住了。接下来的几天青草味会慢慢的减少，而甜香呢，会慢慢的上升。甜香味在大约第三天的时候到了高峰，接下来慢慢的退去。整体来说，咖啡豆在前几天个性会很明显而且变化的很活跃，在放约一个星期之后，它的个性转为温顺。有人坚持要在前几天品尝咖啡的个性，也有人喜欢把咖啡豆放在室温中放一个星期后品尝它温柔的一面。如果你的咖啡豆可以在刚烘焙完的两星期内喝完，很建议把它放在室温，这样同一包豆子可以感受它多样的变化。每天感受一下它的变化，不但为生活增了些色彩，还能增加经验对咖啡豆新鲜度的判断能力很有帮助喔！
2.放冷冻库：
放冷冻库可以使氧化作用进行的很缓慢，并且有除湿的作用。如果咖啡买回来会喝的比较久，就用这个方法吧。建议咖啡豆在前三天反应最活跃的时候放入冷冻库，因为前三天风味慢慢的增加变化在这时放入冷冻库较能保有它的个性。放冷冻库比较需要注意的几点：
a.豆子拿出来接触豆外界溼热的空气，水会凝结在咖啡豆上加快咖啡豆变质，所以建议分装后放入冷冻库。
b.注意冷冻库是否有怪味，咖啡豆很会吸味道。所以可以的话放冷冻库可以考虑用小保鲜盒来分装在放进去。
3.放冷藏：
冷藏的情况和冷冻库差不多，只是温度比冷冻高，所以还是可以玩到咖啡豆的变化。在室温太高或气候太湿的情况下放冷藏也是很好的解决方式。
4.最好以咖啡豆的形式保存
磨成粉的咖啡，因为与空气反应的面积加大很多，所以变化的非常快，相对的保存的时间也就不久了。所以最好能有自己的磨豆机，在冲煮前再磨豆子。咖啡豆的保存没有很绝对。咖啡豆会氧化，所以温度溼度和氧含量都是影响咖啡豆变化的主因。只要把握这些要点，就可以依照需要利用适合的保存方式。看你的创意罗！
我曾经买了半磅巴西，将它分装成三盒分别放在室温、冷藏、冷冻。过了一个星期有很有意思现象，室温的个性已经转为温顺，冷藏的就像第五天的室温，冷冻的虽然有室温第二天的个性但感觉有些甜香味有被压抑一些。这现象还蛮好玩的。
这样下来，你已经成功的在生活中有杯真正属於自己的咖啡了。好东西要与好朋友分享，有空别忘了以咖啡之名与几位朋友分享你的成果。如果大家都很有兴趣你们可以常常一起喝咖啡、玩咖啡，在互相讨论切磋下会进步的很快喔。下星期我想要讨论些有关口感的东西，如果你已经有一起喝咖啡的朋友了，讨论口感将会让咖啡带给你们很多乐趣。
热心网友
时间：2022-06-17 15:35
保持咖啡新鲜应做到如下几点：
① 新鲜的咖啡豆开袋后，要在一周内用完，不得超过14d。咖啡保质期从烘烤之日起或开启封装之日起为一周。
② 一经开袋，咖啡要尽量避光、防潮、避高温、避空气。
③ 不要把咖啡同气味较浓的物品放在一起。咖啡是一种极易吸味的食品。
④ 不要将新豆和老豆掺和。
⑤ 研磨咖啡粉，一次不要超过1h的用量。
⑥ 浓缩咖啡粉要在1h内用完
热心网友
时间：2022-06-17 15:36
二楼大虾的谬论我只看了一半就看不下去了,
完全是外行话.
咖啡最好的保管方式就是冷冻保管,
家用冰柜当然可以,
从冰柜取出后,无须解冻立即研磨煮就可以了,
事实自有公论,实践胜于雄辩,
你自己实验一下就知道了.
