紫薯黑芝麻汤圆的做法,紫薯黑芝麻汤圆怎么做
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食材明细
糯米粉400g
紫薯200g
开水300g
黑芝麻160g
白芝麻100g
冰糖170g
黄油50g
蜂蜜柚子酱100g
米酒适量
甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
紫薯黑芝麻汤圆的做法步骤
1
紫薯切小块上笼蒸熟。这样蒸是为了用着方便
2
蒸好的紫薯直接和糯米粉放一起揉搓成粉状
3
再加适量的开水（紫薯的含水量不同用水量不同，水的量可以增减），和成紫薯糯米面团盖上湿的屉布饧1个小时。
4
黑白芝麻炒熟，
5
冰糖用料理机打碎（白糖也可以，只是我觉得冰糖相对健康些
6
炒好的芝麻也用料理机打碎、冰糖碎和软化的黄油一起放入盆中，
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充分抓拌均匀，此时馅料还比较干
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最后在加些蜂蜜柚子酱增加风味
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继续抓拌均匀，也放置半小时左右，让其滋润。因柚子酱是自己做的，蜂蜜很多，加入后馅料就不是特别干了。没有这个酱可以加蜂蜜。
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把馅料团成圆球状
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取一点面团压扁，包入馅料，揉成圆形
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全部包好。
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开水入锅，水开后转小火煮熟
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自制的米酒取出一小碗
15
关火前放入米酒即可。
小窍门
1.揉搓好的紫薯糯米粉一定要加开水和成面团，这样面团更筋道。
