芹菜的腌制方法

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1、首先把准备好的芹菜去掉叶子和根部,留下它的叶梗,然后再用清水把它们洗净,去掉不分以后把它们切成段状备用。

2、把大蒜去掉外皮,切成蒜片,把生姜洗好以后切成姜丝,把红辣椒也洗好切成块状。

3、把切好的芹菜与大蒜和生姜与红辣椒放在一起调匀,然后再加入食用盐调匀以后放在阴凉的地方腌制,四五个小时以后就能入味,如果能腌制一夜,到第二天再吃,味道会更加出色。

4、腌芹菜的做法虽然很简单,但是在制作的过程中,大家一定要注意,不能让芹菜或者其他材料粘上油,不然会容易发生变质。

5、想让腌芹菜的味道更好一些,可以在取出食用时,加入适量的麻油进行调味。

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芹菜的腌制方法:

1、3斤芹菜去掉叶之后洗净,放在通风的地方晾干水分,当芹菜晒至发软的时候,再切成大小均匀的小段,放入盆中备用。

2、青红辣椒各1斤,洗干净之后,晾干水分,切成大小均匀的辣椒段。5头大蒜,2块生姜,去皮之后洗净,晾干水分,剁成姜末、蒜蓉。

3、把切好的青椒,红椒,姜末,蒜蓉和切好芹菜放在一个盆中

4、盆中加入适量盐,适量麻辣鲜。带上一次性手套,把所有的食材抓拌均匀。

5、把所有的食材抓拌均匀之后,装入一个无水无油的罐子,密封腌制使其更好的入味

6、美味的腌芹菜就做好啦!吃的时候用无水无油的筷子取出,淋上香油即可食用。是不是很简单,喜欢的朋友可以试一下。

食材清单:

(芹菜3斤,青辣椒1斤,红辣椒1斤,大蒜5头,生姜2块,盐适量,麻辣鲜适量)

烹饪小贴士:

1、芹菜晒软了再切,可以有效的防止腌制的时候出水。

2、抓拌的时候一定要带上一次性手套,防止辣椒辣手。

3、芹菜腌好之后,往外取出的时候,一定要用无水无油的工具,避免坏掉。

芹菜的营养价值:

芹菜中维生素B的含量较高,钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜,据测定,每100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍,铁含量为番茄的20倍左右。

芹菜味甘,性寒,入肺、胃、肝经、功效利尿除心下烦热。有散淤破结、醒脾健胃、清热平肝、清利湿热、消肿解毒、降压止眩之效。

芹菜的钙、磷含量较高,有一定镇静和保护血管的作用,又可增强骨骼,预防小儿软骨病。

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