红烧小龙虾的做法?
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红烧小龙虾吃得多了，感觉最好的还是蚌埠红烧大虾，在家怎么烧好，我也是有了解过的。
配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精；
烧法：
1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的；
2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行；
3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道；
4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上；
5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。
接下来还等什么，趁热来个手抓龙虾啊，虾美汁浓，麻辣鲜香，让你一吃忘不了。
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食材用料：
小龙虾 相克食物
葱 相克食物
姜 相克食物
蒜
小茴香
花椒
八角
豆豉
小红辣椒
熟白芝麻
盐
糖 相克食物
胡椒粉
蚝油
鸡精
鲍鱼汁
菜谱做法：
1.葱切段、姜切片，佐料准备好
2.小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净
3.锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉
4.煸出香味后倒入小龙虾
5.烹入绍酒放入盐、糖、鸡精
6.加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味
7.放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁
8.出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油
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红烧小龙虾的做法
材料集合图：
1.葱切段、姜切片，佐料准备好
2.小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净
3.锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉
4.煸出香味后倒入小龙虾
5.烹入绍酒放入盐、糖、鸡精
6.加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味
7.放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁
8.出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油
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前言
考虑到小龙虾喜欢生活在浅滩淤泥这些容易富集重金属污染物的地方，早在1995年，上海的科研人员就对生活在上海地区部分中的小龙虾进行了重金属含量的调查。汞、铜、铅、锌、镉等重金属在小龙虾体内均有检出，但全部低于国家卫生标准，而且大部分的重金属集中于虾鳃和内脏中，肌肉的含量很低。
材料
主料：小龙虾500g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、小茴香适量、花椒适量、八角适量、豆豉适量、小红辣椒适量、熟白芝麻适量、糖适量、胡椒粉适量、蚝油适量、鸡精适量、鲍鱼汁适量
红烧小龙虾
1
葱切段、姜切片，佐料准备好
2
小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净
3
锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉
4
煸出香味后倒入小龙虾
5
烹入绍酒放入盐、糖、鸡精
6
加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味
7
放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁。
8
出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油
小贴士
小龙虾一定要洗干净
