做辣椒炒鸡蛋,鸡蛋不入味的原因是什么?
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热心网友
如果没有柠檬，可以放点白醋，最好是九度以下的，醋和柠檬都有的酸味，也没有挑出过什么白色的物质，和大家最没有共同点的就是最爱用胡麻油炒鸡蛋，这个做法真是香，因为爱吃这一口，家里的胡麻油一年四季都没有断过。会在烹饪中挥发，压制腥味的同时，不会留存酸味，但是一定要控制好量。过多了怎么都不会好用的。
特别是夏天鸡蛋储存环境不好的情况，超过3天鸡蛋就有可能“转黄”，首先在鸡蛋液里加入几滴白醋和一勺食盐再来一点清水，搅拌均匀然后油锅烧至七成热，倒入鸡蛋液，不要翻动，让鸡蛋蓬松起来之后再翻动，这样炒出来的鸡蛋才会没有腥味，就是轻轻一摇有晃动，这样的鸡蛋新鲜度不好，做出来菜也比较腥！
一般炒鸡蛋和其他的青菜混合起来的话，腥味就比较小了，起锅加入100克食用油，一汤匙香油，烧至七成热时，沿着油的上方周围快速均匀地撒上适量咸盐，然后倒入打好的鸡蛋液.轻轻地晃动炒锅，当鸡蛋液周边蓬松起来后而且加入调料的掩盖基本上就没有异味了，但是如果单纯炒鸡蛋的话，有2个小窍门可以去腥。
加入醋后，鸡蛋会更蓬松，没有蛋腥味，但是不能加太多，醋本身就是酸的，加入太多不但鸡蛋不好炒，味道还会发酸。出锅备用，锅中加适量食用油，倒入蒜末爆香，我从小就不吃炒鸡蛋，但我不是觉得腥，我就是不喜欢那个味道，也没准是你所谓的腥，所以不喜欢就不要勉强，鸡蛋又不是非炒不可，像我只吃茶叶蛋在倒入调好的料汁，小火翻炒炒至汤汁浓稠，在倒入鸡蛋，翻炒均匀让鸡蛋吸收汤汁，撒上葱花，美食即成。
热心网友
鸡蛋怎么可能不入味，除了没放盐，我想不出其他原因，可以单独在打鸡蛋时放盐，在炒鸡蛋期间放盐确实会出现里面不入味的情况，所以要记得在炒前放盐。
热心网友
很有可能是没有给鸡蛋入底味，要想鸡蛋有味道，必须给鸡蛋入底味。
热心网友
说简单点，就是你的鸡蛋没有放盐或者盐放少了，辣椒中本身是没有盐含量的，所以，怕做辣椒炒鸡蛋的时候没盐，可以在炒的时候多加点盐就行了。
