鲍鱼作为四大海味之首,究竟有哪些营养跟功效呢?

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鲍鱼是名贵中药的一种，也叫石决明，不难理解，肯定有明目的功效，就连高中那会儿，生物老师都提到过让班里假近视的同学可以试着用石决明来明目，治疗假性近视。

鲍鱼之所以成为名贵中药材，是因为它的产量低，好几年才可以长到食用的程度，而且晒干以后会变成活体体重的六分之一重，所以稀缺啊。

鲍鱼含有丰富的蛋白质，而且是最天然的蛋白质，除此之外，还有人体所需的多种微量元素，儿童和老人食用是最好的，可以补充身体所需的钙。

鲍鱼性温，所以几乎没有什么副作用，而且鲍鱼体内的球蛋白可以增强人体免疫力，这是很多食物都不能比的。

另外，如果高烧不退引起惊厥或抽搐，也是可以灌下鲍鱼汤来缓解症状，鲍鱼还可以润肠通便，预防便秘，补气养肾，治疗月经不调，养肝护肝。

鲍鱼虽好，但偶尔吃还是可以的，毕竟不太经济，要想起到养生的作用，平时还是要保重身体，合理作息，科学饮食，别胡吃海喝伤了身体再想着用吃别的来治疗，白搭。

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鲍鱼，又叫海耳等名字，顾名思义就是海的耳朵。

鲍鱼近年来也被人误解成为是和鸡蛋营养价值差不多的东西，而我觉得不是这样的，事实则是，就算鲍鱼在蛋白质上比不过鸡蛋，但是毕竟是海产品，海贝类，能有其他地方的营养价值能比过鸡蛋，所以我是觉得市面上的两个鸡蛋的营养价值就能比过鲍鱼的说法是错的。

鸡蛋是鸡蛋，鲍鱼是鲍鱼。

说白了都不是一种东西，不能拿来比较的，你可以拿鸡蛋与鸭蛋、鹅蛋、鸟蛋、蛇蛋、恐龙蛋去比。但是拿来跟鲍鱼比我觉得是错的。

鸡蛋就是鸡蛋，是蛋类。

鲍鱼是鲍鱼

是海产品，海贝类软体动物。

可以拿去和贝类、螺类、蚌类、沙虫比还可以拿去和象拔蚌一拼高下。

和鸡蛋比的话这有点说不上了吧，而且好像没多大意义

毕竟作为四大海味之首，还是有它的实力的，要不然怎么坐上这个宝座。

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鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首，素有“一口鲍鱼一口金”之说。全世界约有90种鲍，它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。由于天然鲍鱼产量很少，因此价格昂贵。鲍鱼肉质鲜美，营养丰富，食用对人体有诸多益处。那么，鲍鱼怎么做好吃又简单?鲍鱼的营养价值及功效与作用分别都有哪些呢？

鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首

鲍鱼的营养价值及功效与作用

1、鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。由于是深海生物，具有滋阴之效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素，有较强的抑制癌细胞的作用。

2、鲍鱼含有丰富的蛋白质，人体对蛋白质的需求非常大，而鲍鱼里的蛋白质非常容易被人体吸收，可以很好的为人补充蛋白质，而蛋白质充足，就会提升抵抗力和免疫力，还能让我们的皮肤更好。

3、鲍鱼中还含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;这些更是人体不能缺少的矿物质和维生素，正是因为鲍鱼的营养均衡，才成为人们喜爱的食物。

4、鲍鱼除了含有上述的营养外，还有其独特之处，富含丰富的球蛋白;而且在鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，绝科学家研究发现这种物质能够破坏癌细胞必需的代谢物质;因此，多吃鲍鱼还有抗癌防癌的功效。

【挑选秘籍】

优质的鲍鱼：从色泽上观察，鲍鱼呈米*或浅棕色，质地新鲜有关泽较好；从外形上看，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质上看，鲍鱼肉厚，鼓胀饱满，新鲜。

劣质的鲍鱼：从色泽上观察，身体呈灰暗，褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，且鲍体表面附着着一层灰白色物质，甚至出现黑绿色霉斑；从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均，近似“马蹄形”；从肉质上看，肉质瘦薄，外干内湿，不凹凸陷亦不鼓胀。

【注意事项】

现在市面上有很多“假鲍鱼”，这些“假鲍鱼”通常是“干石鳖”冒充，辨别方法在于，“干石鳖”背部有片壳板，加工晒干时虽被剥掉，但总会留下道明显的印痕，所以凡是背面有道明显深印痕迹的鲍鱼，绝对是假鲍鱼。

清蒸鲍鱼的做法步骤

1.降买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的你脏。

2.用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。

3.将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。注意不要划透。

4.改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。

5.将葱和姜，切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。

6.蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。

7.取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可

8.淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。