如何做红烧茄子最好带图片啊。。。

发布网友 发布时间:2022-02-20 12:45

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热心网友 时间:2022-02-20 15:05

自认为茄子要细长鲜嫩的为好。
最简单的家常做法:
茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放人葱姜蒜超出鲜味,倒入炸好的茄子,加生抽少许(一个人口味),微火焖上2分钟左右,加少许的味精和糖。出锅的时候少许淀粉,用来勾芡。
这个是不是很简单。希望你能做出美味的红烧茄子。
馋嘴天使。。

热心网友 时间:2022-02-20 17:13

原材料也有一定关系!
茄子要细长的那种,以刚上市时(嫩)为好。

最简单的茄子做法:
茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。
省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。

参考资料:经验

热心网友 时间:2022-02-20 19:37

首先把茄子去皮,切成滚刀块,加一点点水拌匀,记住水一定不能太多,茄子表面有一点点水就好了,然后表面挂一层干淀粉,记住炸的时候油温一点要高一些,因为茄子本身会吸很多油 ,油温低的话,茄子要炸的时间长,会吸很多油,吃的时候会很油腻,把茄子炸至表面发黄,发硬时捞出控油,然后取油锅,加入葱花,蒜末炒香,加酱油或味极鲜,叫适量水,盐,糖,味精调味,烧开后加湿淀粉(干淀粉加水泡之)待汁变得有点浓稠后就OK,把茄子加入,翻匀加少许香油即可出锅,表面撒少许香菜末 完成

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