红烧茄子在家该怎么做?

发布网友 发布时间:2022-02-20 12:38

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8个回答

热心网友 时间:2022-02-20 17:00

红烧茄子的做法

食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;

2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;

3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;

4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;

5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!

热心网友 时间:2022-02-20 14:08

茄子到底如何烹饪才会更好吃,想必这是很多喜欢吃茄子得人,共同的心声,其实无论什么食物更笨没有最好吃的做法,由于食材不同,每个人的手法不同,烹饪出的菜品肯定也略有差异。

下面就为大家分享一道“红烧茄子”的家常做法,红烧茄子是一道非常普通的家常菜,但是可别小看它,做好了吃起来那可是比肉还香呢,下面就为大家分享一下详细做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

红烧茄子是一道经典的下饭菜,简单的食材,不一样的味道,口感软糯入味,大人小孩都爱吃。

很多人自己在家做红烧茄子,很难做出饭店的味道,就给大家分享红烧茄子饭店的做法,提前调好料汁才是关键,具体做法请看我们的操作:

准备青茄子或紫茄子一个,先切成厚片,再切成长条,最后改刀切成菱形块,放入盆中。

盆里加入少许清水,颠盆拌匀,加入适量的玉米淀粉,用手抓拌均匀。青红椒各半个,切成小片,放入盆中用来配色。

蒜子几粒切成蒜片,生姜一小块切成姜片,一起放入盆中。

等食材备好以后,我们调一个料汁:

准备一个小盆,加入生抽一勺,红烧酱油半勺,陈醋半勺,白糖一勺,食盐一勺,加入清水适量,最后加入一勺玉米淀粉,用勺子搅拌均匀,化开调料。

锅中倒入食用油,油温五成热时,改成中小火,下入拌好的茄块,炸至茄子表面微黄即可捞出控油。

锅中留少许底油,放入姜蒜爆香,加一勺豆瓣酱炒出红油。

倒入刚才调好的料汁,搅拌化开,煮沸以后倒入青红椒片。把青红椒炒至断生后,倒入炸好的茄子,翻炒几下,使茄子裹匀汤汁。

开大火翻炒30秒,等汤汁收浓以后,即可关火起锅装盘。

好了,这道超级下饭的红烧茄子就做好了,学会了就在家试试吧。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,我们下期再见。

热心网友 时间:2022-02-20 15:26

首先先将茄子裹鸡蛋,面粉用油炸至金黄,然后再过路放少许的白糖和番茄酱,将茄子倒入锅中搅拌均匀,这样子红烧茄子就做好啦。

热心网友 时间:2022-02-20 17:00

把茄子去皮以后切成大小均匀的块状,然后放到油锅里反复炸几次,这样做出来的茄子非常的脆了。

热心网友 时间:2022-02-20 18:52

首先应该把茄子削皮切成丁,把茄子放到锅里去油炸,然后捞出备用,倒油放入葱姜翻炒,再放入西红柿,再倒入炸好的茄子,进行翻炒加盐,就可以出锅了。

热心网友 时间:2022-02-20 21:00

第一,将茄子清洗干净以后切开。
第二,将西红柿准备好也切开。
第三,准备好糖,油,盐,醋,味精,等等。
第四,将油锅烧热以后,将茄子和西红柿放进去。
第五,在加入所准备好的调味品,清炒10~15分钟就可以吃了。

热心网友 时间:2022-02-20 23:24

准备好茄子,切开之后清洗干净,放在盆中备用,起锅烧油,加入葱,姜,蒜等调味品,大火翻炒出香味之后加入茄子并且倒入酱油和醋,这些调味品,再倒入一罐啤酒,大火熬至15分钟,这样好吃的红烧茄子就做好了。

热心网友 时间:2022-02-21 02:06

红烧茄子的做法比较简单,锅中热油,然后倒入茄子,加入适量的生抽和水,小火慢煮10分钟即可。

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