杏子怎么腌制

发布网友发布时间：2022-03-07 18:24

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热心网友时间：2022-03-07 19:54

可以用白糖腌制后做成杏干，可以保存很久，下面介绍做法：

准备材料：杏1800克、糖650克

制作步骤：

1、把杏清洗两遍，之后用盐水侵泡10分钟左右，再清洗一遍。

2、这是清洗干净的杏。

3、把杏从中间抛开，取出杏核。

4、全部取核后加入白糖。白糖和杏一般按照1:3的比例。

5、将糖和杏拌匀。

6、盖保鲜膜腌制两小时以上至出水。放冰箱腌制了一夜，第二天继续。

7、将杏和腌杏出的水一起倒入锅里，开中大火，烧至锅开，计时煮1分钟，立马关火，切记不可煮的太熟。

8、煮好的杏要在糖水里腌制24小时。凉透后盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制。

9、将烤盘铺上油纸，摆入腌好的杏，烤箱温度控制在50-80度之间，上下火烘烤8-10个小时，中间经常翻面。

10、或者直接摆在篦子上放太阳下晒，太阳好的话最少得晒三天。先用烤箱烤两个小时，烤到表面不湿后再晒。

11、成品图。

热心网友时间：2022-03-07 21:28

咸杏坯鲜杏子50公斤，食盐7.5—8公斤，可晒杏坯20公斤。
①原料要求：鲜杏八成熟度，颜色由青略转白，肉质坚硬。
②腌制、晒坯：腌制和晒坯方法同咸梅坯。咸坯加工应注意的事项：①腌制期间经常检查，防止脱卤而霉变；②余卤可以循环利用；③包装的容器以竹箩为佳；④腌制果品咸坯的过程中切忌沾污油渍。