豆腐乳是什么原料制作的
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豆腐乳制作原料：豆腐，盐巴，配料（辣椒粉，花椒等）【如果北方腐乳的话还需要面曲，红曲米粉（红方）】
第一步制作毛豆腐，就是让豆腐长毛，现在一般买毛豆腐菌。
第二部：将毛豆腐在酒里面过一下，然后撒上盐巴，和相应的配料放进瓶子里面发酵就可以。一般十五天以上吃口感就很好
