水煮蛋怎么做完整
发布网友
发布时间：2022-03-28 20:05
共4个回答
懂视网
时间：2022-03-29 00:26
怎样煮鸡蛋？
鸡蛋放入水中，将外壳清洗干净。锅内放水、加盐，烧开转小火。
将鸡蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮鸡蛋的时间，合适后盛出装盘即可。
总结
1.锅内放水
2.将鸡蛋打在水里煮熟即可
热心网友
时间：2022-03-28 21:34
对于荷包蛋这道美食的制作，在对其进行制作的时候，很多人都是将水烧开以后，就直接把鸡蛋打入到开水当中去对其进行熬煮，其实这样的制作方法是不恰当的，鸡蛋本身受热程度就很低，如果直接倒入到开水当中的话，很容易就会被沸水冲开。
为了避免这样的现象，所以在我们对鸡蛋进行熬煮的时候，水温是不可以太高的，但是水温太低的话，煮出来的鸡蛋也很容易就会出现破损的现象。为此，我还特地去请教了一位大厨，最终在那里学习到了最精确的制作方法。
【荷包蛋】
【制作食材】鸡蛋，食盐
【方法及步骤】
1、在煮鸡蛋之前，首先我们要烧一小锅的清水，等清水底部开始出现很多小泡泡的时候，需要往锅中加入一小勺的食盐，将其搅拌融化以后，再把准备好的鸡蛋打入锅中。这时的火候不要太大，将大火转成小火，让锅中的清水处于似开非开的状态。
2、这时我们就可以把准备好的鸡蛋，将其一个个的打入到清水当中，在打鸡蛋的时候，也是有诀窍的，我们不要把鸡蛋一股脑的全部打入锅中，那样的话鸡蛋很容易就会粘连在一起，要一个一个的去进行打入，等上一个定型以后，再把下一个鸡蛋打入到锅中。
我家一共有4口人，所以每次煮荷包鸡蛋的时候，我都会煮上8个鸡蛋，一人两个刚刚好。采用这样的方式去对荷包鸡蛋进行熬煮的话，煮出来的鸡蛋个个完整，特别圆润，一次性成功。
3、在煮鸡蛋的过程当中，如果你想吃糖心鸡蛋的话，煮鸡蛋的时间我们可以将其缩短一点，一般入锅以后的鸡蛋，煮上两分半左右就是处于糖心的状态，如果不喜欢吃糖心的话，煮的时间可以控制在三分半以上，那么煮出来的鸡蛋就是全熟的。
煮荷包蛋关键在于的就是对于水温的控制，千万不要把水烧得太开，用70度左右的水温去对荷包鸡蛋进行熬煮的话，才是最恰当的熬煮的方式。
【小贴士】
1、采用以上方式去对鸡蛋进行熬煮的话，一次性别说是8个鸡蛋了，就算是煮上十几个也不成问题，但是清水的量一定要记得多加入一些。
2、往清水中加入适量食盐，能够加快鸡蛋的成形，还能让鸡蛋入香盐味。
3、煮好以后的鸡蛋，可以往里面淋上适量的蒸鱼豉油，能让荷包鸡蛋的味道变得更好吃。
热心网友
时间：2022-03-28 23:09
在开水里煮蛋，只要蛋不打烂，水煮蛋就是完整的啊。
热心网友
时间：2022-03-29 01:00
1、打鸡蛋的容器表面要光滑。
如果选择表面粗糙的容器，就像下图右上角这样，蛋羹里面也粗糙。

2、搅拌鸡蛋液时要适度、加一点盐。
鸡蛋液搅到颜色均匀，没有明显的蛋白、蛋黄分离的状态就可以，过度搅拌反而会使蛋液易融合一体。
盐中的电解质可以帮助鸡蛋羹快速凝固，每一口的口感都一样，而不会出现碗边的熟了，中间还是鸡蛋液的情况。

3、鸡蛋液要加水，加温水。
鸡蛋液不加水，蒸出的鸡蛋羹口感会硬到没朋友！

要加微微有些烫手的温水，直接加凉水的话，蛋羹里面会很粗糙

4、鸡蛋液与水的比例范围在1:1到1：2之间。
水少口感硬，水多口感很空虚。我自己觉得1.5:1的口感最好！

5、鸡蛋液和水搅拌均匀后，撇去浮沫。
不撇就会。。*死密集恐惧症。。

6、盖上保鲜膜，水开后上锅中火蒸13分钟左右。完成！
