做猪皮冻时，怎样去掉猪皮本身的臭味
发布网友
发布时间：2022-03-06 03:21
共8个回答
懂视网
时间：2022-03-06 07:43
猪皮是餐桌上并不常见的一道美食，很多的朋友不大喜欢吃猪皮，尽管如此，猪皮依旧是很多爱美女性所喜欢的一种，因为猪皮里边含有非常丰富的胶原蛋白，经常吃猪皮不仅能够养眼美容而且能够抗衰老，但是没有处理好的猪皮异味非常大，这就很难让人接受了。
那么猪皮如何去除异味呢？现在就来和大家说说猪皮去除异味的几个有效方法。
方法一：火烧去除异味法
火烧猪皮是非常传统的一种去除异味的方法，不仅能够去除异味，还可以将猪皮上未处理干净的毛给烧干净。首先将猪皮的背面放在火上烧，直到猪皮烧至金黄就可以把猪皮用清水清洗干净，清洗后的猪皮不仅表面很干净，而且异味也大大减少了。
方法二：食盐去除异味法
如果觉得火烧比较麻烦的话，那么用家中的食用盐也可以轻松去除猪皮的异味，将猪皮放进盆里，然后加入几勺食用盐，就可以用手进行揉搓，如果异味比较大的话，还可以加入少许白酒和食用盐一起进行揉搓，当异味变淡的时候就可以直接用水进行清洗。
方法三：碱面去除异味法
家中有碱面的朋友同样可以用碱面来去除异味，往猪皮上倒入适量的碱面，然后再加入温水就可以用手进行揉搓，揉搓大概五分钟之后就可以将猪皮静置半个小时，半个小时之后直接将猪皮拿出清洗干净，就会发现猪皮的异味没有了。
热心网友
时间：2022-03-06 04:51
要先择毛,然后用刀把肉皮整个刮一遍,把猪皮上的脏东西都刮净,使猪皮呈乳白色
然后用热水洗,洗干净
把肉皮煮个开儿,第一遍的水倒掉
再放水煮,把佐料放进去,葱,姜,料酒;把花椒.大料,桂皮,豆蔻包一个小布包,丢进锅里
别放盐!不然的话就煮不烂了!
煮上三到四个小时,你再看看好吃不好吃!
保证一点儿"猪味"也没有,光是香了!
热心网友
时间：2022-03-06 06:09
如何做洁白无异味的猪皮冻的用料
猪皮 500克姜 20克水 3000克蒜 10瓣大葱 两段黄酒 两勺
如何做洁白无异味的猪皮冻的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
买回来的猪皮清洗干净，烧干净毛。放锅里煮开拿出来 把猪皮上的肥肉剔掉 皮那面也要用刀刮干净。
步骤 2
所有材料一起下锅煮，水开中火煮30分钟。
步骤 3
除了猪皮，把所有葱姜蒜去掉，锅里留一部分的水和猪皮放破壁机打碎。
步骤 4
倒出锅再回锅和剩余的水煮10分钟左右。
步骤 5
倒在盒子里，撇去浮沫。凉之后放冰箱冷藏到第二天。
步骤 6
冻好的猪皮冻，用手轻轻就可以掰出来了。担心不好脱模的话可以提前在盒子里铺上保鲜膜
热心网友
时间：2022-03-06 07:43
做猪皮冻时，多加这一步，晶莹剔透没有腥味
大家好，我是美食YU，我是小编。由于疫情的关系，也是为了不给国家添乱，小编已经十几天没有出门了，家里也快弹尽粮绝，但是在小编的不懈努力下，在家一阵翻箱倒柜后终于找到一些过年前的猪皮。有食材了那就好办了，小编今天给大家介绍一道猪皮的好吃又简单做法。
猪皮的吃法有很多，像什么炸猪皮，猪皮卷等等，小编曾经在一次宴席上吃过猪皮冻，那滋味十分爽口，那是不知道这叫猪皮冻，后来询问别人才了解，后来小编为了吃美味便自己尝试做，在失败了几次后，小编终于找到了方法，而且小编做猪皮冻还有一个小窍门，多加这一步，让猪皮晶莹剔透没有异味，所以今天分享给大家。
首先你要斥巨资买上一张猪皮，然后清理猪皮上的肥肉和猪毛。因为对于有些人来说，吃猪皮时吃到猪毛会感到非常恶心，所以这猪皮上的猪毛一定要清理干净。小编这里建议有女朋友的网友可以拿女朋友的刮眉刀，效果出奇的好，也别问小编怎么知道的。
接下来就是关键步骤了，很多人在这一步做错了，导致最后做出来的猪皮冻不仅不好吃，而且还有异味。很多人是直接将猪皮下锅煮，其实不然，为了做出来更美味，下锅煮之前我们要先把猪皮焯一下水。焯水时，锅中需要放入一些食材，比如：料酒，生姜，葱段，它们可以很好地去除猪皮的腥味。当然焯水的时间一定要把控好，时间不能太长，太长时间猪皮会煮烂，做出来的猪皮冻就没有嚼劲了。
猪皮焯完水后，将猪皮捞出放入到冷水中浸泡，浸泡几分钟，会使得猪皮更加的Q弹，口感会非常好。浸泡后，将猪皮捞出，沥干水分，再将它切成猪皮丝。手法一定要细腻，切成5毫米就信。猪皮全部切好后，放入锅中，加入大概是猪皮体积三倍的清水，这时再往锅里放入一些生姜，葱段，食盐，酱油，将它们搅拌均匀，接下来就是熬煮了，不过不能一直用大火熬煮，这样容易将猪皮煮烂，所以一开始是用大火，等锅中水烧开后，就立刻把火转到最小，让他慢慢熬煮。这里你要有耐心，大约是一个小时左右。
猪皮冻熬好后，要挑出锅里的调味料，因为这里要挑出，所以小编建议前面调味料可以切的大块些，方便这个时候挑出，挑好后，将猪皮冻冷却到常温，再倒入容器中，放到冰箱。等猪皮冻凝固了，美味的猪皮冻就制作好了，吃的时候将它切成小条状，再配上自己喜欢的酱料，就可以品尝美味了。
美食YU小贴士：皮冻的酱料千万不能直接浇到猪皮冻上，一个是酱料里如果有醋，皮冻遇到醋很容易化掉，会影响口感，再一个就是每个人的口感不一样，你喜欢的别人不一定喜欢，所以小编建议你可以蘸着酱吃。做猪皮冻的时候多加上这一步，做出来的猪皮冻秀色可餐还没有异味，你们学会了吗？好了，今天的美食分享到这里就结束了，如果你喜欢就点点关注，让你的食谱丰富起来。这里是美食YU，每天都会给你分享不同的美食哦！我们下篇文章再见
热心网友
时间：2022-03-06 09:35
将猪皮上的毛清理干净,用刀把皮上的一层白色油脂刮去,再入葱姜,料酒的沸水中焯水。事后再制作皮冻就不会有气味了!
热心网友
时间：2022-03-06 11:43
多放点佐料自然就没臭味了 比如 八角 小茴香 桂皮 干橘子皮 ...
热心网友
时间：2022-03-06 14:07
八角、姜、大葱、陈皮
热心网友
时间：2022-03-06 17:05
怎样去掉猪皮臭味？
