蜂蜜加热不应超过60度
发布网友
共2个回答
热心网友
蜂蜜中含有多种人体代谢中起重要作用的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。这些酶类都怕热，温度升高，就失去活性，营养价值消失。另外，蜂蜜中的维生紊、氨基酸等营养成分也都怕热，高温或开水冲调，会使之受到破坏。因此，蜂蜜加热时以不超过50℃为佳的温开水调服，夏季也可用凉白开冲调，或加姜汁数滴调服，以防胃寒。
热心网友
如果蜂蜜超过60度，营养价值和口感都会受到影响。蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，也含有多种活性酶，而高温会破坏蜂蜜中的活性物质和维生素，使蜂蜜的营养价值下降，同时高温条件下，蜂蜜会发生焦化反应，使其中的单糖转变为复杂的碳水化合物，口感也有所改变。
因此，一般情况下不建议大家将蜂蜜置于超过60度的环境下，平时冲泡蜂蜜水不宜用开水冲泡，建议用40度左右的温水冲泡，可以更好地保留蜂蜜的营养物质，有利于身体的吸收利用。蜂蜜中含有180多种物质，常喝蜂蜜水可以滋养身体，为身体提供一定的营养物质和能量，并提高身体的抗病能力，改善身体素质。
