把面团挤出来像筷子那么粗的面叫什么面
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叫“饸饹”面。
“饸饹”古称“河漏”，是我国北方一种古老而别具风味的传统面食。他是将揉好的面团放入一个特制的底部有数十个小孔的斗内，再放上一根竖柱用杠子压出的根根条条(或圆、或棱、或方、或扁)漂浮在沸水锅内，所以占人称其为“河漏”，今人称作“饸饹”。
“饸饹”这种美味柔和的面条，有着悠久的历史，早在1500多年前就是北方的一种大众化食品。元代诗人许有壬曾写到他吃饴铬的感慨：“坡远花全白，霜轻实更黄。杵头麸退墨，皑齿雪流香。玉叶翻盘薄，银丝出漏长。元宵贮膏火，燕墨笑南乡。”诗中的“银丝出漏长”，说的就是饸饹挤压成形时的状态。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中说：“荞麦南北皆有……磨而为面，做煎饼，配蒜食。或做汤饼，谓之河漏，以供常食，滑细如粉。”到了清代，有关饸饹的记载就更多了。如清代文献《黑龙江外记》、《尔雅谷名考》等，对“河漏”都作了较为详细的叙述。就连清代乾隆皇帝每次去围场狩猎，途经一百家子时，都要吃这里的白荞面饸饹，而且还特地传旨，调承德一百家子的厨师进宫，专到御膳房为皇帝和后宫皇妃们做饸饹吃。
