冬瓜煲汤要不要去皮,怎么煲?
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冬瓜煲汤肯定是去皮的好，去皮也花不了多少时间。
冬瓜汤的做法
一、冬瓜虾仁汤
原料：冬瓜300克、虾仁100克，姜丝少许，鲜味露2小勺(10毫升)、盐适量。
做法：我们先将买回来的虾将虾线剔除了，然后就是洗干净了，并且将虾头去掉了，然后就是将冬瓜瓤去掉了，洗干净了，切成小块，将锅里面的水烧热了，放入姜丝，将冬瓜块倒入，放入虾仁，用大火煮沸了，然后用小火煮，煮到冬瓜熟了，放入适量的盐和鲜味露进行调味，最后撒上一些香菜就是可以出锅食用了。
二、冬瓜豆腐汤
原料：豆腐，冬瓜，枸杞，虾皮，香菜，食用油，盐，白胡椒，大料，姜，葱。
做法：我们定冬瓜的皮和冬瓜瓤去掉，然后洗干净了，切成大块，将豆腐洗干净了，切成块，然后用开水焯一下，捞出来，沥干水备用。将葱和姜都切成片，将虾皮和枸杞洗干净了，将香菜切碎了。在锅里面倒入适量油，将葱姜爆香了，然后放入豆腐，煎到两面金黄就是可以了。在砂锅里面加入适量的水，将冬瓜和豆腐放入，同时放入调料，煮开，然后放入虾皮和枸杞，用小火煮10分钟就可以了，在出锅的时候加入盐和白胡椒粉进行调味，在锅里面撒上一些香菜就制作完成了。
三、冬瓜西红柿汤
原料：冬瓜200g、西红柿150g、三碗水750ml、香菜少许。
做法：将冬瓜切成片，备用，将西红柿切成滚刀块，备用。在锅里面倒入750毫升的水，大约三碗，然后煮沸了。煮沸了就是放入冬瓜片，然后放入切好的西红柿，用中火煮，盖上锅盖，煮5分钟，煮好后就是放入香菜，就可以了。
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【冬瓜薏米鲫鱼汤】
准备食材：鲜活鲫鱼一条、冬瓜适量、薏米少许、 白扁豆少许、 眉豆少许、生姜片适量。
准备配料：油盐适量。
1、鲫鱼处理干净待用、生姜洗净切片待用。白扁豆、 眉豆洗净待用、薏米先干炒后待用。（薏米干炒后再煲汤，这样祛湿效果才更好）。
2、冬瓜清洗干净，把表面的毛刮洗掉即可，不用去皮，然后连瓜皮一起切厚块待用。（夏天煲冬瓜汤，建议不要把瓜皮去掉，因为冬瓜皮可以消暑、健脾和利湿，是一种很好的保健食材，营养比冬瓜肉还丰富）如果担心吃的时候口感不好，我们可以把瓜皮咬掉再吃。
3、锅烧热，热锅凉油将鲫鱼下锅煎，煎至两面金黄即可起锅待用。
4、准备一个煲汤的砂锅，将煎好的鲫鱼、冬瓜、生姜片、薏米、白扁豆和眉豆豆一同下锅，加入适量的清水。大火煮开转至小火煮60分钟，即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：冬瓜薏米鲫鱼汤就做好啦。这样煲出来的汤奶白鲜甜，还带有冬瓜独特的清香，口感清淡鲜甜，煮烂的眉豆和扁豆让汤水变得更浓稠好喝，大热天的来上一碗，清热解暑还能祛湿，夏天喝它养人对身体好，适合全家人一起享用，做法还特别简单，我们家夏天隔三差五就煲一大锅，每回都不剩一滴。
小贴士：
1、鲫鱼需要提前煎一下再煲汤，这样煲出来的汤色泽奶白，味道更鲜甜。
2、薏米煲汤需要先干炒一下去掉其寒性，再用来煲汤，祛湿效果才更好。
3、冬瓜煲汤不建议去皮，冬瓜皮煲汤对清热解
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冬瓜煲汤要不要去皮怎么煲冬瓜排骨汤，最好的话是把冬菇冬瓜的皮去掉，煲出来的汤味道会更好，冬瓜吃起来口感也会更好。
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有的冬瓜皮煲汤是不去皮的，把冬瓜皮洗干净了就行。这样会影响吃冬瓜时的口感。如果想不影响口感，还是用去了皮的冬瓜吧
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冬瓜煲汤需要去皮 去完皮 不要丢 洗干净 切成小块 和冬瓜一起煲汤
冬瓜皮有1.清热解暑 2.利于消肿 3.清肺化痰功效
切忌营养不良者 脾胃虚寒者 孕妇 不能食用冬瓜皮
冬瓜和皮 一起洗干净 与排骨 猪蹄等放入姜片 大葱 少许盐调味 大火烧开 小火慢炖排骨耙糯即可
清炖排骨 猪蹄等 都是很好的滋补汤
