糙米是什么样的 ?
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发布时间：2022-04-21 23:37
共8个回答
好二三四
时间：2022-06-09 16:32
米也有很多的种类，粳米，糯米，精米等，我们平常吃的是精米，那么糙米是什么米呢？
糙米是稻谷经过脱壳以后直接获得的米，主要由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与平时食用的精米相比，它含有更多的矿物质、蛋白质、维生素等营养成分，并且含有膳食纤维，可以帮助促进人体的消化。不过，因为它没有经过筛选，所以它的口感会比经过筛选的精米差一些。
稻谷中除了碳水化合物以外的营养成分，如蛋白质，脂肪，纤维素，矿物质和维生素等，大部分都集中在果皮，种皮，胚芽，糊粉层和糠层中，而糙米保留了皮层，糊粉层，胚芽等外层组织，营养价值要高于精米。
糙米中的米糠和胚芽部分含有大量的B族维生素，维生素E，能有效提高人体免疫功能，促进血液循环。糙米中还保留有大量膳食纤维，有助于促进肠道内有益菌的繁殖，加速肠道蠕动，软化粪便；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出。而且糙米中钾，镁，锌，铁，锰等矿物质含量较高，有利于预防心血管疾患和贫血症；所含的锌，铬，锰，钒等元素则有利于提高胰岛素的敏感性。
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时间：2022-06-09 13:56
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒。糙米如下图所示：
糙米果皮包括外果皮、中果皮、横列细胞和管状细胞，总厚度约10 微米。种皮极薄，厚度约为2 微米，结构不明显，有的糙米种皮内含有色素而呈现颜色。
外胚乳是粘连在种皮下的薄膜状组织，厚度l-2 微米，与种皮很难区分开来。胚乳是米粒的最大部分，包括糊粉层和淀粉细胞。糊粉层细胞中充满了微小的糊粉粒，含有蛋白质、脂肪等，不含淀粉。
扩展资料：
糙米属颖果，表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。
有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑，这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。
参考资料来源：百度百科-糙米
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时间：2022-06-09 15:31
糙米是白色。糙米是南方最普通最广泛食用的大米，用它做干饭不粘、不腻，比较爽口。做稀饭米粒容易出现“开花”现象。现在南方吃的糙米基本是袁隆平的杂交稻米。
糙米表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。
糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。纵沟的深浅随稻谷品种的不同而异，它对出米率有一定的影响。
扩展资料
糙米与大米的区别：
1、外表不同
大米是将稻谷的谷壳、果皮、种皮等全部脱去只留下胚乳部分的制品，颜色是白色的。而且糙米只是脱去了稻谷的外壳，其他的部分都是保留着的，颜色通常为深棕色或者是浅棕色。
2、营养价值不同
稻谷中含有很丰富的蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质、纤维素等营养成分的，大部分都是集中在果皮、种皮、外胚乳、胚芽等部位，所以糙米的营养价值是很高，而大米只有胚乳。
3、营养功效不同
糙米当中含有丰富的纤维物质，可以补充我们身体当中的纤维素，可以增强身体的抵抗力和免疫力;而大米所含的主要成分就是淀粉，可以增强我们的体质。
参考资料来源：百度百科-糙米
热心网友
时间：2022-06-09 17:22
糙米（Oryza sativa,spp.），是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。
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时间：2022-06-09 19:30
糙米,就是稻谷仅去掉最外面一层稻壳而成的米粒.表面粗糙呈暗淡*.一般稻谷在加工时还要再打去一层种皮,同时把稻谷的胚芽也打去了.这是精米,就是平时看到的米.精度越高,打去的东西也越多,米粒的观感也越好,但相对来说,营养价值越低,但口感却好.
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时间：2022-06-09 21:55
看图片吧!
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时间：2022-06-10 00:36
说你其实很简单，就是无论水稻去到稻壳而不去。
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时间：2022-06-10 03:51
发芽糙米是米食的最大营养提升，有别于普通糙米丰富的r—氨基丁酸是发芽糙米的品质追求，2000年日本成功开发了世界首创的发芽糙米，它的前卫的亚健康理念向人们展示了发芽糙米无穷的健康魅力。发芽糙米在日本，韩国，新加坡，中国，中国等国家和地区已经流行和普及。
发芽糙米是指“处于发芽状态下的糙米”，带芽的糙米比一般糙米含更多纤维，且氨基酸含量是一般糙米的三倍，GABA含量是普通糙米的十倍，GABA能有效提高人体肾功能。发芽激活了酶从而释放出更多营养。发芽糙米芽体是具有旺盛的生命力的活体，它载有各种活性酶，以游离状态存在的微量元素，丰富的维生素，膳食纤维，多种体内抗氧化物质，肌醇六磷酸盐（IP-6），谷胱苷肽（GSH），r—氨基丁酸（GABA）。 在诸多的营养成分中特别引人注目的是r—氨基丁酸，它是一种非蛋白质氨基酸，人体神经营养素。富含r—氨基丁酸的发芽糙米具有改善脑血流量，调节血压，镇静神经，减少中性脂肪等作用，具有预防神经性老年痴呆，缓解脑血栓，心律失常和脑动脉硬化造成的头疼、耳鸣，同时能有效克服儿童多动症，改善便秘轻松排便，多种体内抗氧化物质还能帮助改善易长青春痘和粉刺的体质，抑制肌肤的黑色素生成，美白肌肤。长期食用发芽糙米还能改善酸性体质，排泄细胞内酸性物质，恢复受酸性物质污染的细胞活性，从而使人体酸碱平衡的调整变得简单，所以发芽糙米又是糖尿病人的首选食品。
