生猪肚用高压锅压多长时间才能熟？
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发布时间：2022-04-21 23:10
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时间：2023-06-27 06:34
高压锅20分钟。猪肚其实是猪的胃，属于肉类食品，使用普通的电煮锅需要90分钟左右的时间才能煮熟。
制作方法如下：
用料：猪肚一个、白胡椒适量、面粉一饭碗、盐适量、姜两片、莲子100克。
步骤：
1、清洗猪肚比较费时。猪肚有两个面，光滑一面和有板油的一面，首先清洗猪肚光滑的那面，第一遍，先洒上面粉。
2、双手抓揉，把猪肚上的粘液揉搓下来，冲洗干净。
3、第二遍，洒上盐，双手抓揉，清洗干净，如果还有粘液，那就再用面粉揉搓第三遍。
4、清洗干净后，翻到有板油的那面。
5、用厨房剪刀剪去多余的油脂。同样用面粉和盐来揉搓清洗。
6、注意，翻面的时候，两头的肠子也要翻过来清洗干净。
7、锅中放水，煮开后放入猪肚汆烫，两边各煮五六分钟，捞出沥干水分。
8、把肠子那端的*部分用刀刮干净，肠子的白色外皮也要去掉。
9、刮干净后是这样子的。
10、倒适量的白胡椒粒在砧板上，用刀背压碎。
11、用勺子将胡椒碎塞进猪肚子里面。抓把莲子放高压锅里。
12、把猪肚放入电高压锅内，加清水，没过猪肚就行，放两片姜，盖好，调到蒸排骨那档。如果是用煤气炉的高压锅，那就开大火，上汽后转小火，压20～25分钟，根据猪肚的大小来决定。
14、开盖后夹出猪肚，肚子里的水倒出来，切片装盘，蘸酱油食用。
