油条怎么炸脆又香？
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:13
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热心网友
时间：2023-06-23 09:52
油条的用料：
鸡蛋一个 、水280 、油20克 、盐3克 、小苏打4克 、面粉500克 、酵母5克
油条的做法
步骤1、准备所有材料，把酵母粉和小苏打，水盐鸡蛋先混合在一起拌匀，加入面粉搅拌成絮状。
步骤2、用手来回抓
步骤3、再加入食用油，抓成光滑的面团。
步骤4、反复折叠按压。
步骤5、压成一个长长的面片儿。再折叠再按压。
步骤6、用保鲜膜包起来。放冰箱冷藏或者精致三四个小时。
步骤7、切成面剂子。
步骤8、两个合在一起来用筷子压
步骤9、这就是要好的形状。
步骤10、油锅七八成热下油条去炸，要快速翻面。
油条的烹饪技巧：
这个是我昨天晚上发的面，今天早上拿出来回温半个小时就可以炸了， 锅中放油可以放多一些开火热油，可以用筷子试一下，筷子尖冒出密集的小泡泡油条就可以下锅炸了。小火炸金*即可捞出，喜欢硬口感的，可以多炸一会儿，但是注意别炸焦了。
热心网友
时间：2023-06-23 09:52
配方：1000克高筋面粉，650克温水，5克油，1个鸡蛋，泡打粉14克，盐16克，小苏打3克，臭粉3克，糖粉2克。
做法，1：将面粉倒入大盆中，倒入上述的调料搅匀。
2：37度的温水，倒入面粉中，充分和匀，用力揉一会，
3：直至表面光滑，就可以装进保鲜袋入冰箱了冷藏了。
4：第二天取出，在案板上抹上少许的食用油，将面团拉成长条。
5：再压成10cm长，2cm宽的片状，将两块叠在一起，用筷子在中间压一下。
6：捏住面片的两端，轻轻拉长到20cm左右，下入7成热的油锅中，炸至金黄即可。
热心网友
时间：2023-06-23 09:52
把无铝油条膨松剂放在面粉里搅拌，然后再兑水揉面。然后我们再把面粉揉成面团以后再将面团压扁，在保鲜膜上刷油，盖在面上醒面，醒发半个小时左右即可。把醒好的面用擀面杖擀成扁面片，然后再用刀把他们切成大小相同的条状的面块块。然后将切好的条状面片两个合在一起，再用一根竹筷子在合在一起的面片，然后，放到油进油锅（油要多放），大火烧开油后拉着两边放入油锅油炸，永筷子不停地翻滚着，直到油条膨胀，颜色发黄，变大就可以用网勺捞出来了，捞出来后将油控出，这样我们的油条就做好了。
热心网友
时间：2023-06-23 09:53
面粉别烙饼了，教你做香酥小油条，掌握这个诀窍，又软又酥又脆
