老北京驴打滚的烹饪技巧
2022-04-03
来源：欧得旅游网
1、主料：糯米粉200克、水200克。
2、辅料：豆沙馅适量、黄豆面100克。
3、做法：
（1）糯米粉和水用1;1的比例用筷子搅拌均匀，成较稠的面糊。
（2）用手蘸水拍平。
（3）放入蒸锅，水开后蒸20分钟。
（4）蒸好的粉糊用筷子趁热搅拌成团。
（5）在蒸糯米粉的时候把黄豆面炒熟。黄豆面有100g左右就够了。
（6）案板上撒上黄豆面。
（7）熟粉糊晾到温热，取出放到案板的黄豆面上。
（8）滚满豆面整理一下。
（9）擀成后约半厘米的长方形。
（10）上面涂上一层红豆沙馅。豆沙馅可用超市卖现成的。
（11）卷起。
（12）切成小块，表面在撒上一层豆粉就大功告成了。
显示全文