芝芝火龙果软欧包的做法
2022-04-02
来源：欧得旅游网
1、首先准备原材料：高筋面粉200克，细砂糖20克，盐2克，酵母2克，奶粉8克，全蛋液25克，火龙果汁115克，橄榄油12克， 奶油奶酪80克，蔓越莓干30克，糖8克，柠檬汁3-5滴。
2、除黄油外所有材料混合放入厨师机揉成光滑面团，能扯出粗糙的厚膜。(火龙果榨汁过滤，留出10g根据面粉的吸湿性不同進行增减）。
3、加入橄榄油继续揉至能扯出半透明薄膜。
4、室溫軟化的奶油奶酪，蔓越莓干、細砂糖、加几滴檸檬汁混合均勻備用。
5、烤箱設置發酵模式28度，約1小時至兩倍大。手指沾麵粉戳個洞，不回缩不塌陷就是发酵好的状态。
6、发酵好的面团用手轻拍，排掉大气泡，平均分成四份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7、松弛好的面团撖圆，取1/4馅放上。包成三角形，收口处一定要捏紧。包好翻面放在烤盘上，烤箱设置发酵模式35度，40分钟至1.5倍左右大。撒粉、割包。
8、烤箱提前预热中下层170度，20分钟。考6分钟后盖上锡纸，防止氧化退色。出炉，这艳丽的玫红色太美了！
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