青菜过夜能吃吗_隔夜的蔬菜能吃吗
很多蔬菜中都含有硝酸盐，如果长时间放置，在细菌的分解作用下，就会形成亚硝酸盐。亚硝酸盐对人体的危害很大，即便是第二天再经过加热，也不能去除，所以最好不要吃隔夜的茎叶蔬菜。
如果想多做一点儿放在第二天热着吃，可以多做一些瓜类和根类的蔬菜，因为这类蔬菜中的硝酸盐含量比茎叶类的蔬菜要少很多。