1、生姜适合在温暖、湿润、肥沃地方生长，生姜的原产地是在中国和东南亚地区，产地是在中国的中东部、西南部和东南部，另外生姜的主要产地在莱芜、来凤、通山、安丘、昌邑、咸宁、铜陵、莒县等地。
2、生姜常见的品种有莱芜小姜、鲁姜一号、莱芜大姜、疏轮大肉姜、山农大姜2号、鲁姜一号、密轮细肉姜、山农大姜1号、来凤姜、铜陵白姜、南山姜、四川竹根姜这几种，一般安徽的铜陵生姜是最好吃的。
3、生姜在全国各地都有种植，全国各地都有自己特色的生姜品种，生姜也是莱芜、安丘、昌邑的地方特产，一般河南产的生姜最好，山东产的生姜好吃。