1、砂锅可以用来腌咸鸡蛋。
2、洗鸡蛋。鸡蛋必须彻底洗干净，并彻底晾干，不能留有一滴水，腌之前用卫生纸每个鸡蛋擦一遍。
3、熬制腌鸡蛋的汤。放大半锅水烧开，放入花椒、大料、小茴香，熬制20分钟左右，放入大粒盐，继续熬几分钟分钟。熬好后放上一夜，让其彻底凉透。
4、腌鸡蛋。将晾凉的汤倒进事先买来的砂锅里面，再将擦干的鸡蛋依次放进砂锅里，腌上20天左右即可。