邢台的特产有程家烧鸡、威县火烧、泥坑酒、临西空心手工挂面、河北血杞、临城薄皮核桃、南和小米煎饼、巨鹿串枝红杏、内丘柿饼、新河大枣、邢台板栗、内丘酸枣仁、临城黑花生、广宗酱猪蹄、巨鹿焖饼、平乡芝麻糖。
1、程家烧鸡
程家烧鸡是河北省邢台特产美食，有着悠久的历史，起源于民国时期，至今已有百多年的历史。程家烧鸡制作十分考究，选用农家散养的优质土鸡，然后配以白芷、陈皮、砂仁等中草药熬制而成，最后制作出来的程家烧鸡色泽酱红、肉质鲜嫩、酥烂无渣、食之回味甘香，风味独特，是当地人们最喜爱的美食，如果你到了邢台，一定要购买程家烧鸡，不管是买来自己食用还是赠送亲友，都是非常不错的选择。
2、新河大枣
新河大枣是河北邢台的特产，分布在邢台新河一带，但以新河为集中产区，故名新河大枣。新河大枣皮薄肉厚，紫红色，油光发亮，含糖量高，生食酸甜适口风味极佳，品质上等在全省红枣鉴评会上曾名列前茅。
3、平乡芝麻糖
平乡芝麻糖是河北省邢台市平乡县的特产.平乡芝麻糖香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳等作用。平乡芝麻糖有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳等作用。平乡芝麻糖是老少皆宜的美味零食。