1、鱼籽用清水冲一下控干，红黄椒切粒，葱姜蒜切末。
2、锅烧热，锅内放油，放入葱姜蒜煸出香味。
3、放入花椒、大料、小茴香，放入小红椒煸出香味。
4、锅中放入控干水分的鱼籽，将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散。
5、倒入醋、酱油、料酒，放入开水，大火煮开，关小火盖盖焖5分钟，加入盐、胡椒粉调味。
6、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡，撒入红黄彩椒粒出盘即可。