1、用料：土豆适量、排骨适量、油适量、葱适量、蒜适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、辣椒酱适量。
2、所有材料洗净，排骨斩好。
3、土豆切块泡水里、姜蒜切片、葱切段。
4、坐锅放少许油。
5、烧热后下排骨煸炒。
6、排骨炒至两面微黄时，下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱。
7、翻炒均匀。
8、加入略淹住排骨的水。
9、盖上锅盖，小火煮10分钟。
10、下土豆块，再小火煮20分钟。
11、汤汁快干时，放入葱叶，大火收汁即可出锅。