1、西红柿，胡萝卜洗净切块备用。
2、牛筋头巴脑提前泡几小时，中途几次换水，清水为止。锅里加冷水，加适量料酒，葱姜，水开焯牛肉，捞出备用。
3、锅里加底油，加八角，香叶，干辣椒，小茴香，花椒煸香。
4、加葱姜蒜和甜面酱煸香。
5、加西红柿翻炒出汁。
6、加牛肉和胡萝卜翻炒。
7、炒香变色。
8、加适量的温水和盐。
9、倒高压锅中（没有高压锅的至少炖两小时）35分钟。
10、出锅。
11、撒香菜和葱花。