1、主料：水发香菇75克，水发玉兰片30克，面筋100克，香葱1棵，淀粉适量。
2、调料：食用油40克，香油1小匙，酱油1大匙，高汤8大匙，料酒2小匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙，味精1/2小匙。
3、将水发香菇剪去根蒂，洗净。
4、水发玉兰片切成片，面筋切成两半，香葱洗净切末。
5、将食用油放入炒锅内烧热，放入香菇、玉兰片稍煸，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精、高汤、面筋。
6、烧开后，转小火烧约2分钟，面筋变软后，转大火，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱花即成。