1、原料：牡蛎约300克、鸡蛋1-2个、香菜2棵；淀粉糊：地瓜粉6大勺、玉米淀粉2大勺、水适量；调料：韩式辣酱3大勺、海鲜酱油2大勺、白糖2大勺、水淀粉适量。
2、牡蛎加入少许盐反复抓洗，再用清水冲洗干净。
3、然后把牡蛎捞出，沥干水分。
4、香菜洗净切成小段，也可以用小白菜代替香菜。
5、把淀粉糊中的所有原料混合搅匀，搅成粘稠且可以流动的糊状，水量一点点加，防止面糊过稀。
6、煎锅烧热，倒入3大勺油，油温热后倒入牡蛎。
7、煎至牡蛎快熟时倒入淀粉糊。
8、再撒入香菜段。
9、加入鸡蛋。
10、煎至两面熟透，盛出，装盘。
11、把辣酱倒入锅中。
12、放入白糖和水。
13、再加入海鲜酱油煮滚。
14、用适量水淀粉勾芡。
15、煮至酱汁粘稠。
16、然后把煮好的酱汁浇在牡蛎煎蛋上即可。