1、通心粉是硬质小麦做的。通心粉一般是用硬质小麦磨制成粗粒粉，经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。
2、在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。