1、首先将腰子对半切开去掉中间的脏物，片成片状，水开之后下锅焯至再次水开之后，捞出过凉水备用。
2、将猪腰放入碗中，摆上切好的葱段，再放上切好的皮蛋。
3、碗中倒入蒜末，白糖，食盐，鸡精、酱油，麻油，陈醋，香油搅拌均匀，然后淋在猪腰上。
4、碗中放入干辣椒段和白芝麻，然后淋上一勺热油炸香，再淋在猪腰上即可完成。