1、食材：香菇150克、猪肉150克、洋葱1个、胡萝卜100克、甜面酱半袋、蚝油1汤匙、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、鸡汁1汤匙、豆油3汤匙、水1小碗。
2、将香菇、洋葱、胡萝卜切丁，猪肉切剁馅或切丁都可以。
3、将豆油或其他食用油放入锅中，七八成热时加入肉馅，煸炒两分钟左右，炒出肉香。
4、加入切好的蔬菜丁，继续煸炒约两分钟，洋葱变软即可。
5、加料酒、蚝油、甜面酱、鸡汁或鸡粉鸡精都可以，加盐翻炒。
6、加入1小碗水，烧开两分钟。
7、大火收汁即可，这样香菇肉酱卤就做好了。