1、食材：鸭舌500g、宝鼎牌糟卤500g、花椒，香叶，八角等辅料若干。
2、鸭舌洗净，去掉边上的毛刺。
3、开水加入花椒葱姜蒜及米酒煮开后，加入鸭舌，盖锅盖，把鸭舌煮熟后闷五分钟。
4、用纯净水将鸭舌洗干净，三角区域的白皮可以用小到去除，因为熟了，所以很简单，细心去掉即可。
5、容器中倒入糟卤，花椒，香叶，八角等，如果喜欢辣椒可加入红辣椒。将鸭舌放入，放在冰箱中浸泡24小时即可，中间可以翻身下。