1、乳鸽绿豆汤是一道以绿豆、乳鸽和水作为主要食材熬制而成的汤，绿豆性凉且味抄甘，有清热解毒、消暑止渴和利尿润肤之功效。鸽子性平且味甘咸，有滋阴壮阳、养血补气和清热解毒之功效。
2、主料:乳鸽1000克，辅料:绿豆150克，调料:料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，胡椒粉2克，味精2克，香油5克。
3、将绿豆淘洗干净,用清水浸泡2小时,捞出沥水。
4、将乳鸽宰杀后,去毛桩、内脏及爪,斩成小件。
5、姜切片,葱切段。
6、将乳鸽、绿豆、姜片、葱段、料酒同放炖锅内,加清水,置旺火上烧沸。
7、用小火煮35分钟,加入精盐、味精、胡椒粉、香油即成。