1、主料：小龙虾1500g、去皮蒜瓣300g、花椒粒少许、菜籽油100g、盐2、白糖1匙、大罐啤酒1罐。
2、首先需要耐心的清洗小龙虾，用刷子刷干净。
3、用搅拌器将蒜瓣搅碎，也可手工用刀切碎。
4、小龙虾刷干净再冲洗几遍，沥干水分备用。
5、炒锅烧热倒入菜籽油。
6、倒入蒜泥和花椒粒。
7、将蒜泥和花椒略微炒香。
8、倒入小龙虾翻炒片刻。
9、炒至变色后倒入啤酒。
10、烧开后加入盐和白砂糖翻炒均匀。
11、大火烧开转小火，盖上盖子继续煮15分钟左右即可。
12、烧好的龙虾装盘撒上葱花。