1、主料： 老鸭一只、陈皮5克、红枣8个。调味料：姜3片、米酒1汤匙、盐适量。
2、鸭肉洗净，剥皮，斩块，氽水，捞起；
3、红枣洗净，拍扁去核；陈皮用水浸软，刮去白瓤；
4、煮沸瓦煲里的清水，放入鸭肉、陈皮、红枣、姜片和米酒，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。