1、主料：鹅半只；辅料：桂皮适量，花椒适量，生姜适量，陈皮适量，料酒适量，食用油适量，八角适量。
2、把鹅洗净剁好。
3、鹅肉用温开水浸泡10分钟，除去血水后捞出。
4、捞出的鹅肉放入锅内加入适量的清水煮开，撇去浮沫。
5、锅内放入花椒、生姜、陈皮、料酒和八角，搅拌均匀。
6、大火烧开后，用小火炖煮60分钟。
7、起锅装碗制作完毕。