1、食材：土鸡1只、铁皮石斛10克、百合2个、香菇3朵、红枣5个、大葱1根、姜1块、盐适量、枸杞少许、料酒适量。
2、将土鸡洗净剁块用自来水冲洗干净。
3、洗净的鸡块装盘，新鲜百合清洗干净，香菇洗净，红枣提前泡发，枸杞洗净、铁皮石斛洗净备用。
4、把鸡块冷水入锅后，倒入料酒去腥后。
5、大火煮沸后，煮1分钟捞出，用自来水反复冲洗，把鸡块上的杂质全部冲洗干净后。
6、把炖锅的蒸架放入锅中，再加入清水至水位线。
7、把焯过水的鸡块码放在炖盅里，放入洗净的香菇、加入足够的矿泉水，再加入冲洗干净的铁皮石斛、大葱和姜片。
8、按下炖锅的“功能键”选煲汤，炖到1小时候后打开炖盅盖子，加入红枣，盖上盖子继续炖煮。
9、1 个半小时后打开锅盖加入洗净的新鲜百合，盖上盖子，继续煲汤。
10、2小时后打开锅盖加入少许枸杞、加入适量的盐即可食用。