1、食材：鹅1只、姜1个、盐适量、味精适量、油适量、料酒2勺。
2、将鹅肉内脏处理，用刀剁成块，方便炖。
3、切点姜片，锅中热油，先把鹅肉放进去加两勺料酒，进行炒制。
4、准备一个炖锅，倒入炒好的鹅肉和姜片，加水以没过鹅肉就好。
5、大火烧开后，改小火炖1.5个小时，炖煮鹅肉至熟透加盐和味精调味就可。