1、炖肉去腥味的方法的方法是比较多的，可以在炖猪肉的时候放入料酒、葱、姜等煮开，也可以在里面放一个苹果，还可以用淘米水中搓洗浸泡一段时间再炖猪肉等，这些方法都可以有效的去腥味。
2、锅中倒入适量的水，将猪肉放入水中，然后再放入料酒、葱、姜等煮开，再撇除浮沫就可以了，这样猪肉的腥味就没有了。也可以将猪肉放入料酒、葱、姜、胡椒粉等腌制一会，腥味也会消失。
3、炖猪肉的时候可以在里面放一个苹果，苹果的香气不仅可以消除肉类的异味，还能降低胆固醇的作用，降低血压，作用是比较明显的。
4、将带有腥味的猪肉放进淘米水中搓洗，浸泡一段时间，再用清水冲洗干净，也可以去腥味，炖出来的肉是没有腥味的。
5、如果炖完后的猪肉还有腥味，可以加料酒，黄酒，白酒，去腥效果是比较好的。酒不仅可以去腥，还能提味。
6、醋里面含有大量的醋酸，而猪肉里面的腥味主要是由碱性化合物构成。往锅中加入适当的醋酸，可以和猪肉里面的腥味碱性物质发生中和反应。这样就可以去除猪肉的腥味。但是值得注意的是，由于醋酸的味道非常的刺激，所以在添加的时候一定要注意用量。