1、将胡桃肉研成碎末;
2、枸杞洗净;
3、将龟肉放入盆中，加热水约40度使其排尽尿;
4、龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块;
5、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒;
6、加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量;
7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖;
8、至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。
9、本品具有滋阴补肾、补虚壮骨、养血清虚热之功效，适于肾阴虚症骨质增生症患者食用。