地瓜是营养价值极高的食物，含有丰富的维生素B6与钾，可维持心脏的健康。不过，同时也是位列第一的助晒食物。因为地瓜的类胡萝卜素含量居各类蔬菜之冠，赢过整根红通通的胡萝卜。地瓜可谓最佳的天然助晒剂，如果想要美白的话，还是不要吃太多才好。
胡萝卜多量的类胡萝卜素会使皮肤发出完美的、像是被阳光亲吻过的光彩。不过，由于胡萝卜是维生素A含量丰富的食物，倒是可以修补被晒伤的皮肤。一条中等大小的胡萝卜就能提供200％的每日所需建议量。因此，可以依个人的皮肤需要，如美白、防晒或修补，决定要吃多少胡萝卜。
哈密瓜跟多数人熟知的西瓜一样，哈密瓜是含水量较多的水果。如果不喜欢一直喝白开水，吃哈密瓜同样能补充水分。但哈密瓜里的橘色果肉来自于类胡萝卜素，吃多了，皮肤也可能染上一抹橘色或古铜颜色。和番薯、哈密瓜一样，切开来是橘色果肉、富含类胡萝卜素的还有南瓜与芒果。
菠菜翠绿的菠菜竟也榜上有名，这种蔬菜含维生素K，可预防静脉曲张，对骨骼健康也有益处。不过，你猜对了，菠菜也含有类胡萝卜素，想拥有古铜色皮肤就多吃，想白皙一点，适量摄取就好。
番茄番茄里最为人所熟知的营养素番茄红素，就属类胡萝卜素的一种。番茄红素的好处有一长串，包括预防心血管疾病、癌症、白内障、气喘等。但如果番茄吃太多，内含的类胡萝卜素同样容易使你的皮肤变黄。