慢性咽喉炎患者不能食用炸串，炸串为油炸食品，营养价值低，且食物经过反复高温油炸后，容易有致癌物质残留，对人体健康不利。炸串常坚硬、辛辣，刺激性较强，慢性咽喉炎患者食用炸串后，容易刺激病灶处，引起呛咳，且食用炸串易上火，容易引起喉咙发痒，患者体内炎症加大，咽喉部不适感加重，使病情恶化，不利于患者病情恢复，故而不能食用。
食用方法
最好不吃或者少吃炸串，不要吃路边摊上的炸串，如果实在想吃，可以在家自己做着吃。通常将食物穿好后，放入烧热的油锅中炸至金黄，再洒上调料，直接食用即可。胃溃疡、十二指肠溃疡等有胃部疾病的人群应少吃炸串。吃炸串后，可喝一些清火茶解腻、解辣。
饮食建议
慢性咽喉炎是指咽喉部黏膜的慢性炎症性改变，发病原因往往与生理解剖特点有关。它是耳鼻喉科中最常见一种疾病，发病时期不同，临床表现也不同。可根据不同病因和症状，采取对因治疗和对症治疗、除此之外，患者在饮食上还应注意以下几方面：
1、饮食宜清淡、富含营养，尽量多食用维生素C较多的食物，比如苹果、香橙、西红柿等；
2、少食用熏制，腌制以及过冷过热的食物，避免食用刺激性食物，如辣椒、烧烤类调料剂等；
3、要适量饮水，养成少量多次饮水的习惯。因为水可以保持喉部湿润状态，帮助体内身体各个部位都运行顺畅；
4、多食富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡蛋、牛奶等，以提高机体抵抗力；
5、经常饮用利咽生津的食疗饮品，如绿茶蜂蜜饮或百合绿豆汤等。