慢性卡他性咽炎患者可以适量吃丝瓜。丝瓜中含有维生素C、B族维生素、胡萝卜素、碳水化合物、蛋白质及多种矿物质。丝瓜属性偏寒，但药性价值很高，有止咳化瘀、止血消炎的功效。而慢性卡他性咽炎是由各种病因反复刺激咽部所形成的炎症，有咽部分泌物等症状。所以患者可以适量食用丝瓜，有利于疾病的恢复。
食用方法
丝瓜可以炒食、凉拌、熬汤等，通常随正餐食用。可与海带同食，有预防甲状腺肿大的作用；还可与鸡蛋同食，有美容养颜、健肾润肺的作用。
饮食建议
慢性卡他性咽炎为咽黏膜、黏膜下及淋巴组织的慢性炎症，症状容易反复发作。如不及时治疗或治疗不彻底，严重者可发展为睡眠呼吸暂停综合征，长期会导致机体免疫力下降，甚至并发中耳炎、鼻窦炎、鼻炎、慢性喉炎等多种疾病。此类患者的饮食原则如下：
1、饮食宜清淡，多食用富含维生素C的食物，如橘子、橄榄、鸭梨、青果及新鲜蔬菜等；
2、少食肥甘厚味及油炸食物，如肥肉、油条、炸糕等，多食用酸甘滋阴的食品；
3、避免食用辛辣刺激食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮、胡椒等，易导致咽部黏膜充血，加重炎症；
4、忌烟、酒、浓茶、咖啡，不宜食用过冷或过烫的食物，也不宜进食过快，食物需细嚼慢咽。