我们的口腔粘膜十分脆弱，长期喝烫的水容易损伤粘膜，进而导致口腔溃疡。如果溃疡反复发生，久而久之就容易演变成口腔癌。
诱发食道癌喝65℃-70℃的热水，就足以烫伤食道粘膜，偶尔的烫伤，食管还可以自我修复，但长期反复经历“损伤-修复-损伤-修复”这个过程，不正常的异型细胞会越来越多，进而导致食道癌的发生。
建议进食的温度人适宜进食的温度为10℃-40℃，能耐受的高温也只在50℃-60℃，超过60℃就足以烫伤口腔和食道粘膜，导致溃疡和癌变的发生。
怎么判断食物的温度平常我们进食的时候，难以准确测量食物的温度，但只要不是过烫，温度稍微高点或低点都没有关系，并不会影响健康，也不用太拘泥于65℃。日常饮食中，喝开水先晾几分钟，吃火锅、烧烤等都先晾一晾，用嘴抿一抿，感觉不烫口就可以吃了。