茄子可以祛斑，吃茄子既抗癌又抗衰老，又能降低胆固醇；营养价值全面的茄子是许多爱美的女性朋友喜欢的食物，当它的功效中又增加了祛斑这一项时，无疑让茄子让大家对茄子的喜爱又多了一分。
茄子为什么可以祛斑茄子为什么可以祛斑呢，这要从它的营养成分说起；茄子中富含维生素P和维生素C，维生素C可以抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶形成，阻止黑色素生成，从而达到美白淡斑的功效；这种叫维生素P的物质，一般的复合维生素C中都有它，它对于软化微血管很有帮助，最重要的是，这种物质能防止体内维生素C被氧化，被破坏，从而增强维生素C的效果。
茄子祛斑方法茄子汁擦脸取新鲜的茄子一个，洗净，不要去皮，将其榨成汁，再取适量冬瓜心，连子一起榨成汁，将这两种汁水混合在一起涂在斑点处，20分钟过后，将脸洗净，每天坚持使用，皮肤会变的白皙。
茄子皮敷脸取茄子皮和蜂蜜，将茄子皮洗净，捣烂后加入蜂蜜混匀，将其涂在脸上，半个小时之后，将脸清洗干净，有润肤美白的效果。
茄子肉擦脸将茄子洗干净后，切成片，去茄子肉轻轻擦抹斑点处，如此重复，茄子肉没有汁水了需换下一块，待斑点处发红发热即可停止，每日坚持，有淡斑祛斑的效果。
茄子的其它功效茄子抗衰老茄子中维生素和矿物质含量特别丰富，维生素E有增强细胞膜的抗氧化功能的作用，阻止有害自由基对细胞的破坏，还可以保护体内与衰老有关的蛋白质，使机体氧化作用等到抑制，延缓机体衰老过程。
茄子清热消肿茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合。