豆腐营养物质丰富，可以经常食用，但是每天食用的量不宜超过100克。黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收，实验证明，过量食用黄豆蛋白质，会影响90%左右铁元素的正常吸收，从而诱发缺铁性贫血，表现症状为，大量食用黄豆后，出现疲倦、嗜睡的症状，所以不宜大量食用。