有一定作用。
西洋参性寒、味微苦，含有人参皂苷、多糖、氨基酸、维生素等多种营养物质，能起到降血糖、降血压、抗心律失常、抗心肌缺血的作用。西洋参有清火生津的功效，能缓解糖尿病病症。综上所述，西洋参对于降血糖有一定作用，但是不能代替药物的治疗。
西洋参怎样吃降血糖黑枸杞西洋参饮
原料：
黑枸杞20粒，西洋参8克。
做法：
1.先将西洋参用70度温水泡40分钟；
2.等西洋参水冷却后加入黑枸杞即可。
西洋参黄芪饮原料：
西洋参5克、黄芪5-8克。
做法：
1.将西洋参和黄芪洗干净；
2.沸水倒入准备好的药材中，加盖闷约5-10分钟，即可饮用。
西洋参花胶土鸡汤材料：
西洋参片15克，土鸡1只，花胶100克，杞子少许，生姜2片。
做法：
1.将土鸡洗净，可将鸡皮剥去，连同浸发好的花胶、西洋参片、杞子、生姜2片一齐放入炖盅；
2.待煲中的水沸腾后放进去，文火炖两个半小时即可，食前再调味。
血糖高能长期吃西洋参吗
不建议长期食用。
西洋参含有人参皂苷等多种有效成分，能起到一定的降血糖作用。西洋参性寒，有滋补功效，是一味补气养阴中药，适用于阴虚火旺者食用，血糖较高者可以服用西洋参辅助降血糖，但是要根据个人体质选择进补，建议在医生指导下选择应用。
哪些人不宜用西洋参降血糖
1.胃湿寒者。
胃湿寒者有腹泻、四肢寒冷、舌苔白腻等症状，西洋参性寒，胃湿寒者服用会导致身体不适。
2.脾脏寒者。
西洋参性寒，脾脏寒者食用西洋参可能会对身体造成不良影响，如出现腹痛等症状。
3.感冒患者。
西洋参性寒，有滋补身体的作用，感冒时期服用西洋参会加重病情，不利于身体恢复。
食用西洋参的注意事项
1.不宜与藜芦同服。
西洋参反藜芦，两者同服，会造成西洋参和藜芦药效的损失。
2.不宜过量食用。
西洋参是一味补气药材，过量食用会造成身体不适，易出现畏寒、饮食不佳、四肢冰凉等副作用。
3.不宜与浓茶同服。
茶里面含有较多的鞣酸，鞣酸有吸附收敛的作用，两者一起食用，会影响西洋参药效的吸收。
4.不宜与萝卜同食。
西洋参是补气药材，而萝卜有消气的作用，两者同食会影响各自药效的吸收。